Vuelta a empezar

Al igual que la ganadería y la pesca, la agricultura también se trabaja por ciclos: sembrar, regar, abonar, florecer, cuidar, cosechar y guardar a semilla. Algo similar podemos decir de la organización para velar de los productos con Eusko Label: empresa, gestión, control, promoción, asesoramiento jurídico, salida al mercado y previsión de futuro. El 2011, además, se cumplió otro ciclo: la fundación Kalitatea que hasta entonces tuvo la responsabilidad de los productos con Label, se fusionó con Itsamendikoi e IKT para crear la corporación Hazi. En di-da, por nuestra parte, elaboramos desde 2007 la memoria anual de los productos con Eusko Label, y le pusimos un nombre significativo a la del 2011: Un nuevo ciclo, ya que un ciclo que no hacía más que acabar daba comienzo a otro nuevo. Y hemos diseñado la memoria siguiendo ése mismo concepto, haciendo un paralelismo entre el trabajo anual de Hazi y la producción...